Notre Histoire : La Passion du Bon Pain
L'Atelier Belle Fournée est né d'une passion inébranlable pour l'art de la boulangerie et de la pâtisserie, insufflée par notre fondateur, Jean-Luc Dupont. Issu d'une longue lignée de boulangers artisans, Jean-Luc rêvait de créer un lieu où la tradition rencontre l'innovation, où chaque produit raconte une histoire de dévouement et de qualité.
C'est en 2010, au cœur de Lyon, que ce rêve est devenu réalité. Avec une première fournée sortie d'un four encore fumant, l'Atelier Belle Fournée a ouvert ses portes, promettant aux Lyonnais des saveurs authentiques et un savoir-faire inégalé.
Notre Philosophie : L'Excellence au Quotidien
La philosophie de l'Atelier Belle Fournée repose sur des principes simples mais fondamentaux : la sélection rigoureuse des meilleurs ingrédients, l'utilisation exclusive de levain naturel, et le respect scrupuleux des longs temps de fermentation qui révèlent toutes les saveurs du grain. Chaque baguette, chaque croissant, chaque gâteau est le fruit d'un travail artisanal minutieux et passionné.
Nous croyons que le bon pain est le reflet de la nature et du temps. C'est pourquoi nous privilégions les farines issues de blés locaux, pour une traçabilité irréprochable et un goût incomparable. Notre engagement est de vous offrir des produits sains, savoureux et respectueux de l'environnement.
Ancrage Local : Au Cœur de la Région
L'Atelier Belle Fournée est fier de son enracinement dans la région Auvergne-Rhône-Alpes. Nous avons bâti des partenariats solides et durables avec des agriculteurs et des meuniers locaux qui partagent notre vision de la qualité et du développement durable. En choisissant nos produits, vous soutenez non seulement un artisanat d'excellence, mais aussi toute une filière agricole régionale.
Ce circuit court garantit la fraîcheur de nos matières premières et contribue à réduire notre empreinte carbone. C'est un choix que nous avons fait pour l'amour du goût et pour un avenir plus durable.
Rencontrez Notre Chef Pâtissier : Sophie Moreau
Derrière nos créations sucrées se cache le talent et l'inventivité de Sophie Moreau, notre cheffe pâtissière. Diplômée des plus grandes écoles et forte d'une expérience dans des maisons étoilées, Sophie apporte une touche de raffinement et d'originalité à chacune de nos pâtisseries. Sa signature : l'équilibre parfait entre tradition et modernité, avec des saveurs audacieuses et des présentations sublimes.
Sophie est constamment à la recherche de nouvelles inspirations, explorant des combinaisons de saveurs inédites tout en respectant les classiques intemporels. Venez découvrir ses œuvres et laissez-vous transporter par la magie de ses créations.
Rejoignez Notre Histoire Gourmande
Nous vous invitons à découvrir l'Atelier Belle Fournée, non seulement comme une boulangerie-pâtisserie, mais comme un lieu de partage, où chaque visite est une expérience gourmande.
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